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Produto: Gordura Vegetal tipo Creme Vegetal 80%
Código: 109
Unidade: Chemicals & Food Ingredients Business Unit
Descrição:
Emulsão plástica, constituida de água, óleo e gorduras vegetais, contendo ingredientes como: sal, aroma e estabilizantes o que torna o produto com sabor agradável e amanteigado.
Utilizada para fabricação de bolos, biscoitos, massas enriquecidas fermentadas.
Embalagem:
É acondicionada em baldes, com 15 Kg líquido, em caixa com 30 Kg líquido.
- Especificação
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS
ANÁLISES | método | unidade |
|
| Ponto de Fusão Mettler |
| ºC | 37 | 40 |
| Índice de Iodo | Cd 1-25 | wijs | 85 | 90 |
| Índice de Peróxido | Cd 8-53 | meqO2/kg | ** | ** |
| Acidez ( Ácido Oleico ) | Ca 5A-40 | % | ** | ** |
| Sabões ( Oleato de Sódio ) | Cc 17-79 | ppm | ** | ** |
