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Óleo De Algodão Refinado
Código: 245
Unidade:Cotton Oil
Descrição:
O Óleo de Algodão é extraído da semente que também é conhecida como caroço do algodão. A utilização do caroço de algodão na produção de óleo alimentício só foi possível depois que se conseguiu sua desodorização.
O óleo de caroço de algodão tem um leve sabor de castanha, geralmente é límpido de cor dourada claro ao amarelo avermelhado. Como os demais óleos, seu grau da cor depende do grau de refinamento.
O óleo é rico em tocoferol, um antioxidante natural o qual possui variados graus de vitamina E.
- Utilização Do Óleo De Algodão
O óleo de algodão contém uma mistura de ácidos graxos saturados e insaturados, sendo seu principal componente o ácido linoleico. A deficiência dos ácidos graxos essenciais no seres humanos, provocam alterações sobre a pele como descamações e ressecamentos.
O óleo e muito utilizado no setor de comestíveis, como óleo para saladas, é usado em maioneses, molho de saladas e marinados. Como óleo de cozinha é usado em frituras, tanto em cozinhas comerciais como nas caseiras, em margarinas é ideal para se obter bons cozidos ou bolo. Além das indústrias alimentícias, o óleo de algodão também é utilizado por indústrias químicas.
- Aplicações
O Óleo de Algodão tem várias aplicações: Alimentício, Cosmético, Farmacêutico, Domissanitário, Iluminação, Lubrificação, Margarinas, Biscoitos, Chocolates, Sabões e Graxas.
- Especificação
Propriedades
LÍQUIDO LÍMPIDO, AUSENTE DE MATERIAL EM SUSPENSÃO, LEVEMENTE AMARELADO, DESODORIZADO E LIVRE DE CHEIROS E SABORES ESTRANHOS
Características Físico-Químicas
ÍNDICES
UNIDADES
VALOR DE REFERÊNCIA
Peso Específico (25ºC)
g/c m³
0,915 - 0,923
Umidades e Voláteis
%
< 0,1
Aspecto a 25ºC
-
Límpido e Isento de Impurezas
Acidez Livre
%
Máx. 0,10
Ponto de Fumaça
ºC
Min. 230ºC
Cor Lovibond 5 1/4
Max. 35 AM / 8.0 VERM.
Índice de Refração (40ºC)
-
1,458 - 1,466
Índice de Iodo
g I2 / 100g
99 - 119
Índice de Saponificação
mg KOH/g
189 - 198
Matéria Insaponificável
%
< 1,5
Acidez, óleo refinado
g ácido oleico/100g
< 0,3
Índice de Peróxido
meq/kg
< 10,0
Material Insaponificável
%
Max. 2,5
Sabões - PPM
Max. 10ppm
Impurezas (Ins. Éter de Petróleo)
%
Max. 0,04%
Valores de Referência: RDC No482, de 23/09/1999, da Agência Nacional da Vigilância Sanitária - ANVISA
Composição de Ácidos Graxos
ÁCIDOS GRAXOS
ESTRUTURA
VALORES DE
REFERÊNCIA (%)-
C<14
< 0,1
Ácido Mirístico
C14:0
0,4 - 2,0
Ácido Palmítico
C16:0
17,0 - 31,0
Ácido Palmitoleico
C16:1
0,5 - 2,0
Ácido Esteárico
C18:0
1,0 - 4,0
Ácido Oleico (Ômega 9)
C18:1
13,0 - 44,0
Ácido Linoleico (Ômega 6)
C18:2
33,0 - 59,0
Ácido Linolênico (Ômega 3)
C18:3
0,1 - 2,1
Ácido Araquídico
C20:0
< 0,7
Ácido Eicosenoico
C20:1
< 0,5
Ácido Behênico
C22:0
< 0,5
Ácido Erúcico
C22:1
< 0,5
Ácido Lignocérico
C24:0
< 0,5
Valores de Referência: RDC No482, de 23/09/1999, da Agência Nacional da Vigilância Sanitária - ANVISA.
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