Aboissa - Óleos vegetais

OUTRAS DENOMINAÇÕES: Não foram encontradas outras denominações na literatura.

FAMÍLIA DA PLANTA: Graminacea

NOME BOTÂNICO DA PLANTA: Oriza Sativa.

DENOMINAÇÕES ESTRANGEIRAS: Riso, Riz, Reis, Rice.

Sobre o Arroz
O cultivo do Arroz é tão antigo quanto à própria civilização. No Brasil temos cultivo em todos os estados. Nosso país não é líder na produção, mas aparece em posição de destaque na América Latina

Sobre o Óleo de Arroz Bruto

O Óleo de arroz tem sido considerado um óleo superior quando comparado com outros óleos vegetais, devido presença de fitoquímicos. A etapa inicial de obtenção do óleo de arroz consiste na extração dos lipídeos do farelo de arroz com solventes orgânicos, sendo o produto resultante o óleo bruto. A degomagem a etapa posterior a extração, cujo principal objetivo  a remoção de fosfolipídeos e lipoproteínas, que promovem turbidez ao óleo.  O completo refino segue-se por mais etapas para remoção total de materiais inaceitáveis, que afetam as características  sensoriais do óleo . Este trabalho objetivou avaliara qualidade do óleo de arroz bruto e do óleo de arroz degomado armazenado sob temperatura de 7Cº, por um período de 30 meses.