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Produtos Químicos - Process Ingredients

Ácido Cítrico

Cod.: 479 - Unidade: Process Ingredients

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O ácido cítrico ou citrato de hidrogênio, de nome oficial ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico, é um ácido orgânico fraco, que se pode encontrar nos citrinos. É usado como conservante natural (antioxidante), sendo conhecido também como acidulante INS 330, dando um sabor ácido e refrescante na preparação de alimentos e de bebidas. Em bioquímica, é importante o seu papel como intermediário do ciclo do ácido cítrico, de forma que ocorre no metabolismo de quase todos os seres vivos. É ainda usado como produto de limpeza ecológico.

Ficha Técnica []

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  • Ácido Cítrico
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INDICADORES

Valor Var(%) Valor Var(%)
Açucar R$ 88,65/sc 0,57% Algodão R$ 22,00/lp 21,00%
Arroz R$ 49,89/sc 0,00% Bezerro R$ 1,25/cab -0,44%
Boi R$ 151,22/@ 0,33% Café R$ 496,42/sc -2,79%
Milho R$ 40,96/sc -0,80% Soja R$ 75,81/sc -0,79%
Fonte: Cepea - Atualizado em: 23/09/2016

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