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Produtos Químicos - Process Ingredients

Ácido Cítrico

Cod.: 479 - Unidade: Process Ingredients

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O ácido cítrico ou citrato de hidrogênio, de nome oficial ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico, é um ácido orgânico fraco, que se pode encontrar nos citrinos. É usado como conservante natural (antioxidante), sendo conhecido também como acidulante INS 330, dando um sabor ácido e refrescante na preparação de alimentos e de bebidas. Em bioquímica, é importante o seu papel como intermediário do ciclo do ácido cítrico, de forma que ocorre no metabolismo de quase todos os seres vivos. É ainda usado como produto de limpeza ecológico.

Ficha Técnica []

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  • Ácido Cítrico
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INDICADORES

Valor Var(%) Valor Var(%)
Açucar R$ 86,74/sc 0,97% Algodão R$ 25,00/lp 24,00%
Arroz R$ 50,33/sc 0,40% Bezerro R$ 1,26/cab -0,71%
Boi R$ 149,51/@ -0,07% Café R$ 482,49/sc 0,29%
Milho R$ 43,71/sc -1,51% Soja R$ 78,09/sc -1,08%
Fonte: Cepea - Atualizado em: 26/08/2016

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