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Produtos Químicos - Process Ingredients

Ácido Cítrico

Cod.: 479 - Unidade: Process Ingredients

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O ácido cítrico ou citrato de hidrogênio, de nome oficial ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico, é um ácido orgânico fraco, que se pode encontrar nos citrinos. É usado como conservante natural (antioxidante), sendo conhecido também como acidulante INS 330, dando um sabor ácido e refrescante na preparação de alimentos e de bebidas. Em bioquímica, é importante o seu papel como intermediário do ciclo do ácido cítrico, de forma que ocorre no metabolismo de quase todos os seres vivos. É ainda usado como produto de limpeza ecológico.

Ficha Técnica []

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  • Ácido Cítrico
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INDICADORES

Valor Var(%) Valor Var(%)
Açucar R$ 58,00/sc 0,43% Algodão R$ 378,98/lp 0,34%
Arroz R$ 38,74/sc -0,05% Bezerro R$ 1,17/cab -0,26%
Boi R$ 136,80/@ -1,16% Café R$ 449,29/sc -0,36%
Milho R$ 40,04/sc -0,50% Soja R$ 83,52/sc 0,89%
Fonte: Cepea - Atualizado em: 15/06/2018

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