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Produtos Químicos - Process Ingredients

Ácido Cítrico

Cod.: 479 - Unidade: Process Ingredients

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O ácido cítrico ou citrato de hidrogênio, de nome oficial ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico, é um ácido orgânico fraco, que se pode encontrar nos citrinos. É usado como conservante natural (antioxidante), sendo conhecido também como acidulante INS 330, dando um sabor ácido e refrescante na preparação de alimentos e de bebidas. Em bioquímica, é importante o seu papel como intermediário do ciclo do ácido cítrico, de forma que ocorre no metabolismo de quase todos os seres vivos. É ainda usado como produto de limpeza ecológico.

Ficha Técnica []

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  • Ácido Cítrico
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INDICADORES

Valor Var(%) Valor Var(%)
Açucar R$ 88,13/sc 0,58% Algodão R$ 265,41/lp -0,17%
Arroz R$ 49,56/sc 0,98% Bezerro R$ 1,29/cab -0,12%
Boi R$ 155,79/@ -0,10% Café R$ 498,35/sc 1,08%
Milho R$ 41,36/sc -1,99% Soja R$ 87,46/sc -2,17%
Fonte: Cepea - Atualizado em: 29/06/2016

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