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Produto: Gordura Vegetal Hidrogenada tipo Sorvete
Código: 64
Unidade: Chemicals & Food Ingredients Business Unit
Descrição:
Elaborada através de hidrogenação parcial de óleo de soja.
Possui ótima consistência, excelente estabilidade, fácil dispersão e ótima aeração.Fácil degustação e Resistência ao calor com plasticidade. Ideal para uso em produtos de confeitaria como: cremes leves, bolos, recheios cremosos, sorvetes, pipocas para microondas, frituras etc...
EmbalagemÉ acondicionada em caixas de papelão e internamente envolta em sacos de polietileno atóxico, com 24 kg líquido, a granel ou caixa de 24 kg.
- Especificação
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS
ANÁLISES | método | unidade |
|
| Ponto de Fusão Willey | Cc 2-38 | ºC | 30 | 35 |
| Índice de Iodo | Cd 1-25 | wijs | 67 | 82 |
| Índice de Peróxido | Cd 8-53 | meqO2/kg | ** | 1 |
| Acidez ( Ácido Oleico ) | Ca 5A-40 | % | ** | 0,05 |
| Sabões ( Oleato de Sódio ) | Cc 17-79 | ppm | ** | 0 |
