Aceite de Oliva Extra Virgen
APLICACÍON
- Alimentício
- Cosméticos
- Farmacêutica
Parámetros | Limites |
Acidez (% ac. oleico) | 0,8% |
K270 | 0,15% |
K232 | 2,4% |
DELTA K | 0,01% |
I. Peróxidos (meq. O2/Kg.) | 15,0% |
Esteres Etilicos (ppm) 40 | 40 |
Benzo-a-pireno (ppb) 1.0 – 10.0 | 1,0-10,0 |
Composición Ác. Grasos (%) | |
Mirístico | 0,03% |
Palmistico | 7.5-20% |
Palmitoleico | 0.3-3.5% |
Esteárico | 0.5-5.0% |
Oleico | 55-83% |
Linoleico | 3.5-21% |
Linolénico | 1.0% |
Araquidico | 0.6% |
Eicosanoico | 0.4% |
Behénico | 0.2% |
Lignocérico | 0.2% |
Trans-Oleico | 0.5% |
Trans-Linoleiro + Linolénico |
0.5% |
Composicíon Esteroles (%) |
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Colesterol | 0,5% |
Brasicasterol | 0.1% |
Campesterol | 4.0% |
Beta-Sitosterol | 93.0% |
Delta 7 Estigmasterol | 0.5% |
Total Esteroles | 1000 (mg/kg) |
Ceras(mg/kg)(C42+C44+C46) | 150 |
Diferencia ECN | 42 0.2 |
3,5 Estigmasterol |
0.05 |
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