Aceite de Oliva Virgen
APLICACÍON
- Alimentício
- Cosméticos
- Farmacêutica
Parámetros | Limites |
Acidez (% ac. oleico) | 2,0% |
K270 | 0,2% |
K232 | 2,5% |
DELTA K | Sin Límite |
I. Peróxidos (meq. O2/Kg.) | 20% |
Panel de Prueba | Sin Límite |
Composición Ác. Grasos (%) | |
Mirístico | 0,03% |
Palmistico | 7.5-20% |
Palmitoleico | 0.3-3.5% |
Esteárico | 0.5-5.0% |
Oleico | 55-83% |
Linoleico | 3.5-21% |
Linolénico | 1.0% |
Ac. Trans-% linoleico + linolénico |
0,05% |
Araquidico | 0.6% |
Eicosanoico | 0.4% |
Behénico | 0.2% |
Ceras | 250 |
Eritródil + uvaol | 4.5% |
Diferencia ECN 42 | 4.5% |
3,5 Estigmastadieno | 0.5% |
Halogenada S. | 0.1% |
Composicíon Esteroles (%) |
|
Colesterol | 0,5% |
Brasicasterol | 0.1% |
Campesterol | 4.0% |
Estigmasterol | Inf. Camp. |
Beta-Sitosterol | 93.0% |
Delta 7 Estigmasterol | 0.5% |
Totales Esteroles | 1000 (mg/kg) |
Benzo-A-Pireno | 2 ppb |
|