Aceite de Oliva Virgen



APLICACÍON
  • Alimentício
  • Cosméticos
  • Farmacêutica
FICHA TÉCNICA
Parámetros Limites
Acidez (% ac. oleico) 2,0%
K270 0,2%
K232 2,5%
DELTA K Sin Límite
I. Peróxidos (meq. O2/Kg.)  20%
Panel de Prueba Sin Límite
Composición Ác. Grasos (%)
Mirístico 0,03%
Palmistico 7.5-20%
Palmitoleico 0.3-3.5%
Esteárico 0.5-5.0%
Oleico 55-83%
Linoleico 3.5-21%
Linolénico 1.0%
Ac. Trans-% linoleico + linolénico
0,05%
Araquidico 0.6%
Eicosanoico 0.4%
Behénico 0.2%
Ceras 250
Eritródil + uvaol 4.5%
Diferencia ECN 42 4.5%
3,5 Estigmastadieno 0.5%
Halogenada S. 0.1%
Composicíon Esteroles (%)
Colesterol 0,5%
Brasicasterol 0.1%
Campesterol 4.0%
Estigmasterol Inf. Camp.
Beta-Sitosterol 93.0%
Delta 7 Estigmasterol 0.5%
Totales Esteroles 1000 (mg/kg)
Benzo-A-Pireno 2 ppb
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