O consumo de alimentos ricos em gordura durante períodos estressantes pode afetar negativamente a “recuperação” do corpo dos efeitos do estresse, de acordo com um novo estudo da Universidade de Birmingham.
Os pesquisadores constataram que a ingestão de alimentos gordurosos e outros alimentos não saudáveis para buscar consolo reduziu a função vascular e aumentou o risco de doenças cardíacas, conforme relatado em um comunicado no site da universidade em 5 de dezembro.
Como parte do estudo, um grupo de jovens adultos saudáveis recebeu dois croissants de manteiga no café da manhã.
Estresse mental e consumo de alimentos gordurosos
“Em seguida, solicitamos que realizassem cálculos mentais, aumentando a velocidade durante oito minutos, alertando-os quando erravam uma resposta. Eles também podiam se ver em uma tela enquanto faziam o exercício”, disse Rosalind Baynham, pesquisadora de doutorado da Universidade de Birmingham e primeira autora.
O experimento foi projetado para simular o estresse diário enfrentado no trabalho ou em casa.
“Em momentos de estresse, o corpo reage de várias formas. A frequência cardíaca e a pressão arterial aumentam. Os vasos sanguíneos se dilatam, favorecendo o aumento do fluxo sanguíneo cerebral. Também sabemos que a elasticidade de nossos vasos sanguíneos, uma medida da função vascular, diminui após o estresse mental”, explicou Baynham.
Durante o estresse mental, a equipe de pesquisa observou que o consumo de alimentos gordurosos resultou numa redução de 1,74% na função vascular. Essa medida foi obtida pela dilatação mediada pelo fluxo braquial, FMD. Estudos prévios apontavam: uma queda de 1% na função vascular elevava em 13% o risco de doenças cardiovasculares. No entanto, recentes pesquisas revelam que esse impacto perdura mais tempo com o consumo de croissants pelos participantes.
Os cientistas também identificaram uma redução na elasticidade arterial nos participantes até 90 minutos após o término do evento estressante.
A equipe de pesquisa observou que o consumo de alimentos ricos em gordura diminuiu o fluxo sanguíneo cerebral. Isso resultou em menor oferta de oxigênio durante o estresse, evidenciado por uma redução de 39% na hemoglobina oxigenada. Essa diminuição foi comparada aos participantes que ingeriram uma refeição com baixo teor de gordura.
Efeito do consumo de gordura sobre o humor e a recuperação do estresse: Implicações para a saúde cardiovascular
Além disso, observou-se que o consumo de gordura teve um efeito negativo sobre o humor durante e após o episódio de estresse.
Neste estudo, examinamos jovens saudáveis de 18 a 30 anos. É surpreendente notar uma diferença tão significativa na recuperação do estresse ao ingerir alimentos gordurosos.”Para aqueles com um risco maior de doenças cardiovasculares, os impactos podem ser ainda mais sérios”, alertou Jet Veldhuijzen van Zanten. Ele é professor de Psicologia Biológica na Universidade de Birmingham.
“Enfrentamos estresse diário. Para quem tem empregos estressantes e risco cardiovascular, as descobertas são cruciais. Devemos levar a sério esses impactos na saúde. Essa pesquisa pode nos orientar na tomada de decisões que reduzam os riscos em vez de aumentá-los.”
A pesquisa também indicou que o consumo de alimentos e bebidas com baixo teor de gordura resultou em uma recuperação menos afetada após o estresse. Após uma refeição com baixo teor de gordura, o estresse impactou negativamente a função vascular (redução de 1,18% na FMD). No entanto, esse declínio normalizou-se 90 minutos após o evento estressante.
Um estudo publicado na revista Frontiers in Nutrition and Nutrients indicou que o consumo de alimentos saudáveis, ricos em polifenóis como cacau, frutas vermelhas, uvas, maçãs e vegetais, pode prevenir o comprometimento da função vascular.
Fonte: Oils & Fats International
