Os preços do boi gordo destinado ao abate estão demonstrando uma recuperação significativa neste início de setembro. No entanto, quando consideramos o acumulado de 2023 (levando em conta as médias mensais ajustadas pelo índice CEPEA/B3 para o boi gordo no estado de São Paulo, observamos uma queda acentuada de 26,3%. Em contrapartida, ao analisarmos a carne bovina no mesmo período, a desvalorização da carcaça casada é relativamente menor, registrando uma redução de 15,9%.
Recorde de diferença de preços entre carne bovina e boi gordo em 2023
Os dados do CEPEA apontam uma diferença recorde nos preços mensais da arroba do boi gordo e da carne. A proteína se destaca com uma notável vantagem. Isso significa que, no mercado atacadista da Grande São Paulo, a carne bovina nunca esteve tão mais cara em relação ao boi destinado ao abate. Em setembro de 2023, o preço da carne no atacado subiu significativamente, chegando a quase 29 reais a mais por arroba em relação ao boi gordo. Esse aumento estabeleceu a maior discrepância já registrada na série de dados mensais do CEPEA. Essa série começou em 2001 e se concentra na carcaça. Comparativamente, em agosto de 2023, essa diferença era de 22,8 Reais por arroba, já sinalizando um distanciamento entre os preços que se acentuou em setembro.
Por outro lado, em setembro do ano anterior, a situação era inversa, com o boi gordo sendo negociado a preços superiores à carne, com uma vantagem de 9,23 Reais por arroba. Até então, registrou-se a maior vantagem da carne bovina sobre o boi gordo, que foi de 26,54 Reais por arroba, em junho de 2017. É importante destacar que no primeiro semestre deste ano, o setor pecuário enfrentou três desafios significativos. Primeiramente, a operação Carne Fraca foi conduzida pela Polícia Federal. Em seguida, houve o retorno da cobrança do Funrural. Além disso, em maio, ocorreram investigações envolvendo uma indústria de grande relevância para o setor. Todos esses eventos exerceram pressão considerável sobre os valores de negociação do boi gordo, resultando em uma notável diferença de preços em relação à carne.
Fonte: Aline Merladete | Agrolink
