Azeite de Orujo de Oliva
APLICAÇÃO
- Alimentício
- Cosméticos
- Farmacêutica
| Parâmetros | Limites |
| Acidez (% ac. oleico) | 1,0% |
| K270 | 1,70 |
| DELTA K | 0.18 |
| I. Peróxidos (meq. O2/Kg.) | 15 mEq O2 /Kg |
| Composição de Ácidos Graxos |
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| Mirístico | 0,05 |
| Palmistico | 7.5-20% |
| Palmitoleico | 0.3-3.5% |
| Esteárico | 0.5-5.0% |
| Oleico | 55-83% |
| Linoleico | 3.5-21% |
| Linolénico | 1.0% |
| Araquidico | 0.6% |
| Eicosanoico | 0.4% |
| Behénico | 0.2% |
| Lignocérico | 0.2% |
| Trans-Oleico | 0.5% |
| Trans-Linoleico + Linolénico |
0,35% |
| Composição de Esterol |
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| Brasicasterol | 0.2% |
| Campesterol | 4.0% |
| Estigmasterol | Campesterol |
| Colesterol | 0.5 |
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