El procesamiento de yuca por parte de la industria del almidón cayó 41,7% en el primer semestre de 2017 (786,2 mil toneladas) en comparación con el mismo período del año pasado, según datos del Cepea (Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada), Esalq/USP. Como consecuencia, la producción de almidón cayó en 41% en el mismo período de comparación. A diferencia de años anteriores, hay menos disponibilidad de cultivos para cosecha, los cuales se concentran con pocos productores, lo que resulta en una cosecha más corta, con precios de la yuca en niveles altos.
El precio medio de la raíz en este primer semestre del año fue de 502,75 R$/t (0,8743 R$/gramo de almidón), lo que supone un aumento de 72% respecto al precio medio del mismo periodo del año pasado, en términos reales. (deflación por el IGP-DI de junio de 2017).
Según datos del IBGE (Instituto Brasileño de Geografía y Estadística), este año la superficie a cosechar con yuca en Brasil deberá ser de 1,36 millones de hectáreas, 7,1% menos que la registrada en la última cosecha. En cuanto a la productividad, podría caer 6,3% en 2017, con una estimación de 14,7 toneladas por hectárea. Así, la producción indicada por el IBGE para este año es de 20 millones de toneladas, una caída de 13% con relación al total producido en 2016 y el menor volumen producido desde la década de 1960.
También según el IBGE, la producción industrial cayó en el primer semestre de este año, a pesar de registrar una ligera recuperación en mayo. Este escenario se tradujo en una menor demanda de segmentos industriales, como productos alimenticios, bebidas, textiles y celulosa, y productos de papel y cartón. Además, la Operación Carne Fraca, lanzada por la policía federal en marzo, provocó una disminución del consumo de almidón en los mataderos. Cálculos de Cepea indican que, en el primer semestre de este año, el consumo aparente de almidón fue de 260,2 mil toneladas, una disminución de 24% respecto al primer semestre del año pasado.
En este escenario de demanda debilitada, las industrias tuvieron dificultades para trasladar los aumentos al producto. Pese a ello, el valor medio del almidón en el primer semestre del año fue de 2.663,85 R$/t (R$ 66,60/saco de 25 kg), lo que supone un incremento de 42% respecto a la media del primer semestre de 2016, también en valores reales.
Al ser los precios de la yuca superiores a los del almidón, el margen industrial cayó, lo que obligó a las industrias a reducir su capacidad instalada, especialmente aquellas que habían acumulado stocks a principios del año pasado. Por ello, el volumen de stocks concentrados con pocas unidades ha ido disminuyendo en las últimas semanas.
A pesar de los altos precios de la yuca, los productores siguen siendo reticentes sobre su intención de plantar este año, ya que algunos han renegociado parte de sus deudas de 2015. Para otros, sin embargo, los costos de producción aún elevados son una preocupación, debido principalmente a los arrendamientos y la mano de obra. de trabajo.
Fuente: Agroenlace
